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        自己動手釀造醪糟,讓回憶也變得美好

        自己動手釀造醪糟,讓回憶也變得美好

        • 分類:公司新聞
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2020-10-20
        • 訪問量:0

        【概要描述】醪糟,微醺的甜蜜滋味,小時候媽媽做了一大碗醪糟,連續幾天,都沉浸在朦朦朧朧的甜美之中。早餐吃醪糟蛋,消夜來碗醪糟湯圓,不知道是醪糟的作用還是媽媽的味道,讓回憶也變得美好。

        自己動手釀造醪糟,讓回憶也變得美好

        【概要描述】醪糟,微醺的甜蜜滋味,小時候媽媽做了一大碗醪糟,連續幾天,都沉浸在朦朦朧朧的甜美之中。早餐吃醪糟蛋,消夜來碗醪糟湯圓,不知道是醪糟的作用還是媽媽的味道,讓回憶也變得美好。

        • 分類:公司新聞
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2020-10-20
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        詳情

          醪糟,微醺的甜蜜滋味,小時候媽媽做了一大碗醪糟,連續幾天,都沉浸在朦朦朧朧的甜美之中。早餐吃醪糟蛋,消夜來碗醪糟湯圓,不知道是醪糟的作用還是媽媽的味道,讓回憶也變得美好。

          其他

          制作醪糟需要謹記,所有容器用具一定要洗凈,保證無油。否則醪糟發酵過程中會發生霉變,導致制作失敗。

          蒸糯米飯時要將糯米放在屜布上直接蒸,如果表面比較干,也可以淋上少許開水。糯米飯一定要蒸熟,米一定要泡透,否則制成的醪糟米粒中間會有硬心兒,影響口感。

          糯米飯出鍋后馬上進行翻拌,這時需要讓熱氣盡快散掉,所以最好使用電風扇吹風。如果熱氣不散,翻拌米飯的過程反而會使糯米飯結團,越來越黏,就做不成外形漂亮的醪糟了。如果遇到翻拌不開的飯團,可以放入準備加入飯中的常溫白開水中 捏散。

          淋飯的過程需要麻利一些,以使米飯不至于溫度降得過低,如果溫度低于30℃,就不能將酒藥中的活菌激活,完成發酵。溫度過高又會殺死活菌,所以適宜的溫度是30℃~35℃。

          發酵的過程需要適當加溫和保溫,也是保持在30℃即可,如果溫度過高,也會導致發酵過快,容易發酸,溫度過低導致發酵不完全,米飯容易敗壞。

          發酵后米飯表面可能會出現一些白色絨毛,這是發酵自然產生的菌,是無害的。如果出現五顏六色的菌絲,則說明已經霉變,制作失敗了。

          做好后的醪糟須放入冰箱保存,一方面,低溫可以防止醪糟繼續發酵,另一方面,也使保質期延長。盡管如此,制成的醪糟還是要盡快食用。由此看來,制作醪糟時就要計算好家中的人口,按需制作,以免過量。

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        新聞資訊

        醪糟與米酒的區別介紹
        可能各地的叫法不太一樣,但是一般的說,醪糟是做米酒剩下的米渣,出來的水叫酒釀或原漿,兌水后叫米酒。
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        糯米酒屬于米酒的一種,米酒不一定就是糯米酒
        很多情況我,我們看到的米酒和糯米酒,在外觀和口味上都差不多,那么,米酒是不是就是糯米酒呢?或者說糯米酒和米酒是不是一樣的呢?
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        自己動手釀造醪糟,讓回憶也變得美好
        醪糟,微醺的甜蜜滋味,小時候媽媽做了一大碗醪糟,連續幾天,都沉浸在朦朦朧朧的甜美之中。早餐吃醪糟蛋,消夜來碗醪糟湯圓,不知道是醪糟的作用還是媽媽的味道,讓回憶也變得美好。
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